Spaguetti de pupunha com molho de manteiga, salvia e abóbora assada

Spaguetti de pupunha com molho de manteiga, salvia e abóbora assada

Quando bate aquela vontade de comer uma massa mas eu não quero perder o foco, recorro para os spaghettis de legumes. Essa receita é muito fácil, deliciosa e perfuma a casa. Quer alegria maior?? 

Rendimento: 3 porções

 

INGREDIENTES

400g de palmito pupunha em fios
100g de abobora cabotiã com casca
1 maço de salvia Fresca
40g de manteiga
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem

 

MODO DE PREPARO

1. Cozinhar os fios de pupunha na água com sal ou conforme orientação da embalagem. Reservar.

2. Cortar a abóbora em cubos pequenos, temperar com azeite, sal, Pimenta do reino e algumas folhas de salvia. Levar ao forno pre aquecido a 180 graus, até  ficar macia. 

3. Levar uma frigideira antiaderente, ao fogo médio. Quando aquecer, adicionar 15g de manteiga e juntar o spaguetti de pupunha. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Misturar bem e transferir para uma travessa.

4. Diminuir o fogo da frigideira e acrescentar o restante da manteiga. Assim que derreter, juntar as folhas de sálvia e deixar cozinhar até perfumar a manteiga e as folhas murcharem (cerca de 2 minutos). 

5. Regar o spaghetti com a manteiga e as folhas de sálvia. Finalizar com os cubos de abóbora por cima. Sirva a seguir.