Anninha Baptista

Berinjela com missô #LowCarb

Anninha Baptista
Berinjela com missô #LowCarb

Umas das coisas que eu mais desconstruo aqui no blog e em meu trabalho de maneira geral, é a ideia de que receitas saudáveis não são saborosas e não dão aquela vontade de repetir. É uma alegria ouvir depoimentos de pessoas que eu treinei ou de quem contratou o serviço de congelados dizer que fez uma refeição com prazer e felicidade - e sem culpa por ter comido mal. Essa receita é uma delícia, é low carb e é uma festa pros sentidos sempre que faço. Vem ver a receita!

Receita de beringela com missô e tofu grelhado

 

INGREDIENTES

1 berinjela cortada em rodelas de 0,5cm
- 20g de missô orgânico

- 30g de molho hoisin
- 100ml de água filtrada

- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou sakê
- 1 pitada de pimenta caiena ou dedo de moça picadinha
- Gengibre ralado a gosto

MODO DE PREPARO DA BERINJELA COM MISSÔ

- Colocar o missô, molho hoisin, vinagre, gengibre, pimenta e água em uma panela e deixar cozinhar em fogo baixo até o molho encorpar. Reservar.
- Pincelar as berinjelas dos dois lados com este molho e deixar descansar por 10 minutos.
- Grelhar até ficarem macias.
 

Servir com o tofu grelhado

INGREDIENTES PARA TEMPERAR O TOFU:

- 1 tofu firme (orgânico)

- Suco de 1 limão

- Shoyo orgânico (e sem glutamato) a gosto

- 1 colher (chá) de gengibre ralado

- 1/2 maço de chingensai (bokchoy)

- 1 colher (chá) de ghee

 

MODO DE PREPARO

- Fazer um molho com o suco de limão, shoyo e o gengibre ralado

- Marinar o tofu nesse molho por, no mínimo, 1 hora.

- Aquecer uma frigideira, adicionar a ghee e grelhar o tofu. Reservar.

- Na mesma frigideira, adicionar a bokshoy e refogar com um pouco do líquido da marinada do tofu.

Servir tudo juntinho