Canja de galinha com quinoa

Canja de galinha com quinoa

Essa sopa é lembrança da infância, férias na fazenda, casa da avó....acalma e reconforta! Tem sabor mais gostoso que este?

 

INGREDIENTES:

500 g de peito de frango
Agua (quanto baste)
2 folhas de louro
2 ramos de tomilho
2 xícaras (chá) de cenoura ralada
1 cebola
1 talo de alho poró
2 batatas-doce raladas
½ xícara (chá) de quinoa
suco de 1 limão tahiti
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
salsinha e cebolinha picadas a gosto.

 

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com suco de limao, sal e pimenta do reino e deixe marinar por, pelo menos, 1 hora.

Coloque o frango para cozinhar na panela de pressão com água, sal, folha de louro, tomilho, aparas da cenoura, alho poró e cebola. Depois de pegar pressão, conte 30 minutos e então desligue o fogo. Quando perder a pressão, separar o caldo de frango e reservar. Desfiar o frango e reservar.

Acrescente a quinoa ao caldo e deixe cozinhar. Quando estiver um pouco antes de atingir o cozimento, adicionar a batata-doce, a cenoura e o frango desfiado na panela com a quinoa.

Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.

Finalize com salsinha finamente picada e cebolinha fatiada.