Torre de tomates e guacamole

Torre de tomates e guacamole

Amo abacate!! Além de saboroso é muito nutritivo. Fonte de vitaminas A, C, E, glutationa (poderoso antioxidante), ferro, magnésio e cálcio. Riquíssimo em gorduras do bem (por isso a saciedade) e com baixo Índice glicêmico.

É um ingrediente muito versátil, pois fica delicioso na forma doce (shakes, mousse, ganache....) ou salgada (como na guacamole, maionese ou até como molho).

 

INGREDIENTES:

200g de Avocado
300g de Tomate
Pimenta dedo de moça (sem semente) QB
20ml de Suco de limão
Folhas de Coentro
30ml de Azeite de oliva extra virgem
Sal QB


MODO DE PREPARO:

 Retirar o caroço do avocado e tirar a fruta da casca com uma colher.

Amassar com um garfo o avocado, adicionar 2 tomates picados (sem semente),

as folhas de coentro e a pimenta dedo de moca picadinha.

Temperar com o suco de limão, um fio de azeite e sal. Reservar.

Cortar o outro tomate em rodelas.

Montar o prato intercalando a guacamole e o tomate fatiado.

Regar com azeite extra virgem.