Salada de folhas verdes e figo

Salada de folhas verdes e figo

Receita perfeita para variar e sofisticar a salada do dia a dia. Combinação perfeita de sabores....não tem como não se apaixonar!

 

INGREDIENTES:

1 maço de rúcula
1 maço de agrião
½ maço de alface higienizada
400g de figos
350g de queijo chancliche
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
100g de Pistache sem casca
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) de agua filtrada
1 colher (chá) de mel
Sal QB
Pimenta do reino moída QB


MODO DE PREPARO:

Higienizar as folhas verdes, secar bem e cortar com as mãos de forma natural.
 
Higienizar os figos, secar bem, e cortá-los em 4 pedaços horizontais.
 
Cortar o queijo chancliche em pedaços pequenos ou esfarelar.
 
Preparar a redução de balsâmico: Misturar o azeite, o balsâmico, mel, sal e pimenta do reino. Emulsionar e reservar. 
 
Em um prato raso colocar as folhas verdes picadas, os figos e o queijo por cima.
 
Temperar com sal, azeite e decorar com redução de aceto balsâmico. Finalizar com o pistache.