Salada de beterraba e cottage

Salada de beterraba e cottage

Receita levinha e que alegra qualquer mesa. Encanta com todo seu sabor e com toda a sua cor!

Rendimento: 3 porções

INGREDIENTES:

250g de beterraba assada
Vinagre balsâmico a gosto
1 punhado de manjericão fresco (folha pequena)
Tomilho fresco a gosto
1 pote (250g) de cottage lacfree
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 fio de azeite
Zest de 1 limão siciliano


MODO DE PREPARO:

Assar as beterrabas até ficarem bem macias.

Cortar as beterrabas em cubos e temperar com sal, azeite, balsâmico e pimenta do reino.

Misturar em um bowl o cottage, os zests, folhas de tomilho e pimenta do reino.

Servir as beterrabas em cubos e por cima o cottage temperado. Finalizar com as folhas de manjericão.